NOS MENUS
Des produits ultra-frais et toujours de saison, issus de l’agriculture biologique et locaux composent l’univers des Gribaumonts.
Nous sommes à votre écoute si vous souffrez d’une allergie, si vous êtes végétarien ou si vous suivez un régime particulier : indiquez-nous vos souhaits lors de votre réservation et nous serons heureux d’adapter nos plats dans la mesure du possible…
MENUS GASTRONOMIQUES
LES MENUS : Les 4 formules peuvent être accompagnées des accords mets/vins.
Les légumes proviennent, pour la majorité, des Folies Maraîchères (culture bio régionale).
(1) Menu PLAISIR – 3 services 57 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 38 €
Pêche du jour / pak choï / beurre blanc miso-saké
Magret de canard rôti /carotte chermoula / croquette de cuisse de canard confite / jus crémé à la moutarde « Bister » / pesto noix – estragon
Chocolat &Cocoa / caramel / cacahuète / kalamansi
Attention: ce menu n’est pas proposé le samedi soir ainsi que les jours fériés.
(2) Menu Gourmet – 4 services 74 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 51 €
Noix de Saint-Jacques / curry japonais / pickles de daïkon / caviar de hareng / bouillon de crevettes grises
Pêche du jour / pak choï / beurre blanc miso-saké
Magret de canard rôti /carotte chermoula / croquette de cuisse de canard confite / jus crémé à la moutarde « Bister » / pesto noix – estragon
Chocolat &Cocoa / caramel / cacahuète / kalamansi
(3) Menu JRE – 5 services 89 €
( jeunes restaurateurs d’Europe)
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 64 €
Noix de Saint-Jacques / curry japonais / pickles de daïkon / caviar de hareng / bouillon de crevettes grises
Pêche du jour / pak choï / beurre blanc miso-saké
Foie gras poêlé / crème de panais au beurre noisette / jus corsé des peaux / tuile de pain
Magret de canard rôti /carotte chermoula / croquette de cuisse de canard confite / jus crémé à la moutarde « Bister » / pesto noix – estragon
Chocolat &Cocoa / caramel / cacahuète / kalamansi
(4) Menu EMOTION – 6 services 103 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 75 €
Noix de Saint-Jacques / curry japonais / pickles de daïkon / caviar de hareng / bouillon de crevettes grises
Pêche du jour / pak choï / beurre blanc miso-saké
Tarte fine / poireau / cendre / siphon scarmoza / truffe noire
Foie gras poêlé / crème de panais au beurre noisette /
jus corsé des peaux / tuile de pain
Magret de canard rôti /carotte chermoula / croquette de cuisse de canard confite / jus crémé à la moutarde « Bister » / pesto noix – estragon
Chocolat &Cocoa / caramel / cacahuète / kalamansi
Nous vous proposons l’assortiment de fromages affinés pour 18 € en complément dans le menu.
L’assortiment de fromages à la place du dessert, 10 € de supplément.
Nous demandons un minimum de 2 personnes pour la sélection vins exceptionnels.
Le menu Plaisir n’est pas disponible le samedi.
Tout changement dans un menu peut occasionner un supplément.
Merci de nous communiquer vos intolérances alimentaires et allergies à votre arrivée.
Nous travaillons des produits frais, de première qualité. Il est donc possible qu’un ingrédient ne soit pas disponible. Merci de votre compréhension.
Formules lunch
Proposé uniquement le midi
notre lunch selon le marché en 4 formules
Entrée – Plat 39 €
Plat – Dessert 34 €
Entrée – Plat – Dessert 48 €
Entrée – Plat – Fromage 51 €
La sélection de vins pour accompagner votre lunch
Pour les 2 services 22 €
Pour les 3 services 28 €
Le verre de vin sélectionné 8 €
